Workshop de Pastelaria "Primavera-Verão"

com Michael Almeida, do Blog Chocolate na Boca

190€

Damos as boas vindas às estações mais leves e coloridas do ano!

Neste Workshop vai pôr as mãos na massa e aprender receitas perfeitas para os dias mais quentes e primaveris, com frutas, texturas leves, aromas cítricos e combinações que encantam ao primeira pedaço... sem dúvida, de comer e chorar por mais!

Repletos de frescura, sabor e criatividade, estes doces pedem piqueniques ao sol, tardes doces em família e mesas cheias de cor!

Conteúdo programático:

• Breve introdução teórica da química, ingredientes e técnicas a serem usadas no workshop
• Diferentes tipos de confecções: bolos, biscoitos, merengues, tarte, massa estilo brioche, semi-frio, bolo com camadas verticais, queques, caramelo, bolo invertido, entre outros
• Conservação destes doces
• Precificação das confecções
• Resolução de problemas na confeção destes doces
• Confecção de 10 doces:
  • Bolo piñacolada invertido
  • Bolo de corneto de morango com camadas verticais
  • Brownie de cheesecake e framboesas
  • Charlotte de frutos vermelhos e chocolate
  • Crinkles de limão
  • Muffins de mirtilos com crumble
  • Mini pavlovas
  • Quindins
  • Rolinhos de mirtilos (Cinnamon Rolls de mirtilos)
  • Tarte de limão merengada

Neste Workshop os alunos trabalham em grupos de até 3 pessoas e cada grupo confecciona todas as receitas.

No final, as confecções são divididas entre os alunos de cada grupo.

Duração: 16 horas
Nível: Iniciação
Inclui: Confecções feitas em Aula, Manual de apoio, Certificado de Participação (formato digital)
Idade Mínima: 16 anos

Nota: As fotografias são meramente ilustrativas.