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Istofaz-se

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Workshop de Macarons

Workshop de Macarons

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O Macaron é um doce muito delicado e produzi-lo é uma arte muito especial! Poucas pessoas sabem como fazê-lo na perfeição, pois cada detalhe é importante na hora de preparar macarons de altíssima qualidade. Neste Curso irá aprender a teoria e a prática de produzir estas delicadezas com o estilo francês e quebrar os tabus que existem quanto a este doce lindo e sofisticado que chama tanto a atenção de todos pela sua beleza, delicadeza e sabor. Venha fazer os seus próprios macarons!

Conteúdo programático:

  • Confecção de macarons franceses
  • Os ingredientes fundamentais e a sua função
  • Macaronage sem segredos
  • Os corantes - suas diferenças e utilização
  • As sete partes essenciais na confecção dos macarons:
    • O ambiente
    • Proporção dos ingredientes
    • Merengue
    • Macaronage
    • Descanso/secagem
    • O forno
    • Maturação/conservação
  • Confecção individual das conchas dos macarons
  • Montagem e decoração de macarons
  • Recheios:
    • Chocolate branco caramelizado
    • Toffee salgado
    • Pistachio
    • Maracujá
    • Framboesa

Este curso terá uma parte teórica, partes práticas e partes demonstrativas pelo formador.

As receitas dos recheios podem ser alteradas pelo formador, sempre sem a alteração das técnicas abordadas.

Duração: 8 horas
Nível: Iniciação
Inclui: Macarons feitos em Aula, Manual de apoio, Certificado de Participação (formato digital)
Idade Mínima: 16 anos

Nota: As fotografias são meramente ilustrativas.

Consulte aqui o Regulamento da Formação

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