Istofaz-se
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Workshop de Macarons
90.00€
O Macaron é um doce muito delicado e produzi-lo é uma arte muito especial! Poucas pessoas sabem como fazê-lo na perfeição, pois cada detalhe é importante na hora de preparar macarons de altíssima qualidade. Neste Curso irá aprender a teoria e a prática de produzir estas delicadezas com o estilo francês e quebrar os tabus que existem quanto a este doce lindo e sofisticado que chama tanto a atenção de todos pela sua beleza, delicadeza e sabor. Venha fazer os seus próprios macarons!
Conteúdo programático:
- Confecção de macarons franceses
- Os ingredientes fundamentais e a sua função
- Macaronage sem segredos
- Os corantes - suas diferenças e utilização
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As sete partes essenciais na confecção dos macarons:
- O ambiente
- Proporção dos ingredientes
- Merengue
- Macaronage
- Descanso/secagem
- O forno
- Maturação/conservação
- Confecção individual das conchas dos macarons
- Montagem e decoração de macarons
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Recheios:
- Chocolate branco caramelizado
- Toffee salgado
- Pistachio
- Maracujá
- Framboesa
Este curso terá uma parte teórica, partes práticas e partes demonstrativas pelo formador.
As receitas dos recheios podem ser alteradas pelo formador, sempre sem a alteração das técnicas abordadas.
Duração: 8 horas
Nível: Iniciação
Inclui: Macarons feitos em Aula, Manual de apoio, Certificado de Participação (formato digital)
Idade Mínima: 16 anos
Nota: As fotografias são meramente ilustrativas.
Consulte aqui o Regulamento da Formação
Consulte aqui o Regulamento da Formação
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