Workshop de Iniciação ao Chocolate "Bombons, tabletes e trufas"
110.00€
Este é um Workshop de Iniciação ao Mundo Fantástico do Chocolate! 🍫
Aqui é onde todos os segredos são revelados e onde você, sim você… põe as mãos no chocolate e executa as suas próprias confecções!
Ingrediente dos Deuses e tentação de muita gente, vai aprender as suas bases, características e segredos para fazer o seu guloso e delicioso Chocolate… e tão fácil de fazer em sua casa, na sua cozinha, no meio dos seus tachos e panelas! :)
Vai aprender uma breve teoria dos segredos do Chocolate, como temperar/pré-cristalizar corretamente realizando bombons de molde com respectivo recheio, bombons sólidos com frutos secos, tabletes e trufas, entre outras dicas e conhecimentos muito úteis para quem adora estas coisas do Chocolate e da Doçaria em geral!
Se para si o Chocolate é uma Paixão, um Prazer ou Tentação, então este é o workshop onde a Felicidade é uma questão de Chocolate!
Conteúdo programático:
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Breve Teoria sobre o Chocolate:
- Componentes do Chocolate: Cacau e Manteiga de Cacau
- Chocolate vs Sucedâneo
- Tipos de Chocolate
- Conservação e Armazenamento
- Sugarbloom e Fatbloom
- Derretimento e Arrefecimento correto do Chocolate
- Temperagem/Pré-Cristalização
- Métodos simples de Pré-Cristalização do Chocolate
- Tabletes de Chocolate coloridas e crocantes
- Bombons recheados (como preparar, colorir, encapar, rechear, fechar e desenformar)
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Ganaches/Recheios:
- Realização em aula de dois recheios a aplicar nos bombons
- Trufas de chocolate
- Bombons sólidos com frutos secos
Neste workshop os alunos trabalham em grupos de 3 a 4 pessoas e cada grupo confecciona 2 bolos, 1 receita de cupcakes, 5 a 7 recheios, 1 receita de bolachas e suspiros.
Cada grupo trabalha sabores diferentes. Serão dadas um total de 41 receitas detalhadas no manual de formação.
No final da aula, os bolos são divididos entre os alunos.
Duração: 8 horas
Nível: Iniciação
Inclui: Confecções feitas em Aula, Manual de apoio com oferta de receitas extra, Certificado de Participação (formato digital)
Idade Mínima: 16 anos
Nota: As fotografias são meramente ilustrativas.
