Aula Online - Implementação da Segurança Alimentar e HACCP em cozinha doméstica, com Joana Tedim

Conteúdo programático:

Parte I:

• Conceitos básicos de HSA e HACCP
• Onde aplicar HSA e HACCP
• Porquê aplicar HSA e HACCP
• Classificação e tipos de Perigos (exemplos aplicáveis às cozinhas domésticas)
• Legislação aplicável à área alimentar nas cozinhas domésticas
• Requisitos aplicáveis às cozinhas domésticas

Parte II:

• Princípios do HACCP e sua tradução prática
• Aplicação prática do HACCP nas cozinhas domésticas
• Metodologia e estratégias para a manutenção do sistema HACCP nas cozinhas domésticas
• Documentação para construção do Dossier de HACCP aplicado às cozinhas domésticas
• Casos práticos: Perguntas e respostas

Aula ministrada através da plataforma Zoom.

Duração: 8 horas
Inclui: Folhas de apoio (digital), Certificado de Participação (formato digital)
Idade Mínima: 16 anos

Nota: A este valor não são aplicáveis quaisquer descontos.